世界微速讯：科学减盐！广州开展“9·15”减盐周科普宣传活动

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大洋网讯 “人均每日食盐摄入量不高于几克？”“食用低钠盐有哪些好处？”9月14日，广东省盐业集团广州有限公司联同天河区市场监督管理局、广东省食品安全质量协会等单位在天河区天河城百货（东圃店）开展宣传活动，拉开了广州地区今年“9·15”减盐周科普宣传活动的序幕。相关负责人建议，大家平时用量勺控制摄盐量，同时选择低钠盐，通过减钠不减咸的方式，既达到减少钠的摄入量的效果，又能满足人们对咸味的需求。

《健康中国行动(2019-2030年)》和《中国居民膳食指南(2022)》均倡导，人均每日食盐摄入量不高于5克。通过多年的不懈努力，广东省居民家庭人均每日食用盐摄入量均值从2013年的7.3克降低至2018年的6.6克，但离要求的5克还有一定距离。

“人的血压与钠摄入密切相关，高盐饮食会导致血压升高，并导致血管病变。”广东省疾病预防控制中心慢性非传染性疾病防治所副所长王晔介绍。从健康的角度讲，减少过高的钠盐摄入可以明显降低血压，预防和控制高血压的发生发展，有效降低冠心病和脑卒中的发生风险，有助于维护心血管健康。低钠盐用氯化钾替代了部分氯化钠，比普通食盐减少10～35%的氯化钠，减钠不减咸，有利于人体钠钾平衡。除了医生建议不能食用低钠盐的患者，如肾衰病人等，健康人群、特别是血压高的人均推荐食用低钠盐。

北京大学临床研究所武阳丰教授团队研究发现，将普通食盐换成低钠盐，可以显著降低罹患脑卒中、心脏病和全因死亡风险。“建议大家平时用量勺控制摄盐量。在购买食品时，尽可能选择钠含量低的食品。同时，减少糖的使用，因为糖会掩盖咸味，多用醋、柠檬汁等酸味的调味品，强化咸味。”广州盐业相关负责人介绍，还可以选择低钠盐，通过减钠不减咸的方式，既达到减少钠的摄入量的效果，又能满足人们对咸味的需求。

文、图/广州日报·新花城记者：刘春林