关注｜进口鸡腿的“码上”之旅

作为全国著名冷冻食品交易集散地，广州番禺大罗塘区域分布着众多冷库，其中进口冷冻食品集中监管仓2个，每日接受港口码头进入国内市场的进口冷冻食品约2000吨，占广州全市70%。

疫情防控背景下，对于超大城市广州来说，大罗塘进口冷链食品监管安全牵一发而动全身，责任重、压力大。

当一箱箱冷冻食品进入国内市场后，经多层级批发商流转，来到终端超市、市场档口和餐饮单位，如何在流转中确保安全呢？

近日，记者深入现场采访了解到，当一箱箱冷冻食品从进入广东境内那一刻起，一个名为“冷库通”的平台就在全程跟踪监管了，进口冷冻食品需要在这里录入资料获得“出生证”，开始省内市场的流通，每一环节都被记录，做到全链条安全监管、科学精准溯源，消费者也可以轻松扫码了解所采购进口冷链食品的“前生今世”。

进口冻品的“码上”之旅

“现在有了‘冷库通’，每批进口冷链食品可以说从‘出生’到‘结束’整个链条都有迹可循了……”在番禺区大罗塘，广州源冰兴食品有限公司老板韩永铭轻轻点击展示手机上的冷库通，眼前一箱冻带骨鸡全腿的全部身份和流通信息跳了出来。

“这一批鸡全腿冻品从巴西启运，在盐田口岸入境，入境时间为2021年11月18日，进口数量为27525千克。随后进入大罗塘一家进口冷冻食品集中监管仓冷库，后经一家批发公司流转，我们公司从中进了部分货，接下来将分销给番禺区内各农贸市场档口。”韩永铭说，冷库通为每一批进口冷冻食品赋码，做到了检验检测、市场准入、商品流通全程可溯源，下游档口从公司每次拿货，信息都要录入上报。

韩永铭的食品店在大罗塘经营10多年时间了，每日销售进口冷冻食品半吨、国产冷冻食品1吨，进口冷冻品主要包括了鸡和猪相关冷冻产品，包含鸡脚、鸡爪、鸡全腿、鸡中翼；猪排骨、猪肩小排等20多个小品种。

据了解，“冷库通”平台运用区块链、大数据、AI图像识别等技术，建立物防、技防、人防三位一体相结合的系统化创新工作机制，结合“互联网+”采集上报的推广摸式，落实贮存者及企业经营商品贮存信息上报责任。

与商家端口不同，监管端的“冷库通”可以看到更加详细和全面的信息，“包括了每一家冷库的出入库统计以及监督检查，通过靶向监管查询每一批进口冷冻食品的来源、去向。”番禺区市场监管局食品销售科科长谭晓雯告诉记者。

谭晓雯表示，经营户在购进进口冷链食品时，要向上游供应商索取“五证”（进口货物报关单、入境货物检验检疫证明、核酸检测阴性报告、消杀报告、广州市集中监管仓出库证明），并两日内在“冷库通”中及时准确上传货物来源、去向、数量、位置等关键数据及相关证明文件，在商品外包装或销售的显著位置张贴或摆放“冷库通”中自动生成的“随附追溯码”，鼓励消费者使用扫码查询功能。通过“冷库通”的信息上报，打通港口码头——集中监管仓——首站冷库——终端冷库——消费终端五个节点，构筑集中监管仓和冷库全覆盖两道防线，实现了追溯信息全面贯通，口岸集装箱闭环管控，首站信息精准锁定，追溯信息规范录入，阳性排查一键查询全链呈现，疫情防控措施环环相扣，确保“来源可查、去向可追”，确保疫情防控决策数据的“快、准、实”为疫情防控争取宝贵时间。

对于冷库和商家是否按要求通过冷库通上报数据，番禺区市场监管局不断开展进口冷链食品全链条溯源抽查行动，执法人员通过随机抽查进口冷链食品批次货物的方式，检查“一级批发商→二级批发商→零售商→使用终端”全链条是否均已在“冷库通”系统录入产品流向，确保进口冷链食品经营链清晰不“断链”。

进口冷链品最后流向终端消费市场。记者在番禺南村一家大型超市看到，冷链品销售区每批货品展示“随附追溯码”。

“信息一目了然，消费者才有信心。”谭晓雯表示，对市民来说，冷库通可以让其知悉所选购的进口冷链食品是否具有合法来源、是否已经经过核酸检测以及消毒。市民在选购进口冷链食品时候，可以扫描相应的“随附追溯码”，查看区块链冻品溯源信息，比如冻品原产国、生产批号、保质期市场、经营者以及“五证”信息等等，从而做到安心消费。

“过去对进口冻品监管主要靠台账，监管比较困难。有了冷库通，提高了监管的效能，特别是可以做到全量数据一键排查、精准定位，实现涉疫食品24小时快速应急处置，全链条跨业态闭环追溯，同时，冷库通还规范了市场，提振了消费信心。”番禺区市场监管局相关人员表示。

全国进口冻品批发交易地坐落番禺

番禺大罗塘地区是全国进口冷链食品批发交易集散地，番禺区现有2个进口冷冻食品集中监管仓都分布在大罗塘，进口冷链食品每日吞吐量接近2000吨，主要从深圳、南沙、番禺等口岸入境。

走在大罗塘银建路上，冷链品贸易批发销售公司一家挨一家，商铺招牌上写着“南美牛肉”“澳洲牛肉”“国产猪副”“一站式找齐好肉”等等字样，大小冷藏车穿梭而过，一派繁忙景象。

沙头市场监管所副所长邹志明表示，1996年，银建路上禺山冷库A库建成，周边大小冷库、冷链品贸易公司开始集聚，“国内很多冻品交易公司都有经纪人在这里驻点，以便掌握市场行情。很多交易不是实际发生在这里，但是贸易公司在这里，这里也就逐渐成为全国冷链品贸易批发的信息中心。”

目前，大罗塘地区有1000吨以上的冷库18家，小型冷库255家，“大罗塘银建路上除了几家士多店，都是冻品批发贸易公司。”邹志明说。

由于大罗塘的存在，番禺区进口冷链食品监管压力巨大。番禺区市场监管局相关负责人表示，对比广州其他区，番禺区的进口冷链食品呈现出交易量大、流通链条复杂、经营业户数量多、经营业态种类多等特点。数据显示，目前，番禺区共有进口冷链食品生产经营单位近1000家，涵盖生产企业、仓储服务单位、商超超市、零售店、农贸市场档口、贸易公司、餐饮单位、电商配送平台等多种业态。

硬核监管：

“件件采样、件件消毒”，输出“番禺标准”

“番禺是全市进口冷链食品防疫工作主战场，进口冷链食品目前的风险重点在于国外疫情形势十分严峻，新冠肺炎病毒可通过进口冷链食品传入境内，搬运工人、加工工人、市民群众等人群在接触到受污染的进口冷链食品时可能会引起疫情。”番禺区市场监管局人员表示，进口冷链食品生产经营户从业人员素质参差不齐，个别经营户存在侥幸心理，对疫情防控措施落实不重视、不到位。番禺区进口冷链食品生产经营单位数量多、交易量大、流通链条复杂，为日常监管工作的创新性、持续性提出了更高要求。

为了做好番禺区特别是大罗塘地区进口冷链品的市场监管工作，番禺区探索建立进口冷冻食品集中监管仓，严把进口冷链食品源头关。在全市率先创新设立11个冷链食品集中监管仓，并在2021年8月5日按照市的统一要求提档升级为2个，引进六面外包装自动消杀流水线设备，设置冷库“三区二通道”，在采样、消杀区域安装监控设备，实现智能化视频监管。

同时，番禺区市场监管局组建大罗塘驻点团队，聘请20多名驻点人员，实现对进口冷链食品“件件采样、件件消毒”。此外，参照隔离场所管理模式，番禺区组建2个集中监管仓工作专班，抽调2名处级干部担任班长，每个工作专班下设5个工作组，抓实抓细疫情防控措施，严防疫情输入。

番禺区还发挥区冷链食品行业协会桥梁沟通和协查协管作用，组织起草团体标准《防控新冠疫情进口冷链食品出入库管理规范》，详实规定进口冷链食品的来货卸运、采样消毒、入库储存、凭证出库等管理要求，并对冷库经营单位每日班前会、从业人员健康防护、冷库环境清洁消毒、各类台帐建立管理提出了细化规定，并于去年3月22日发布全省首个关于冷链食品疫情防控团体标准，通过标准引领提升冷链行业规范管理。“通过消杀等标准化操作流程，将疫情通过冷冻食品外包装形式输入的风险降到最低，有效防范输入型新冠病毒的传播，并进一步增强行业的自信心，使更多的企业、行业受惠。”

温馨提醒：市民选购进口冷链食品要注意什么？

目前，在番禺区生产经营的进口冷链食品，均需随附“五证一码”“四证一码”流通，确保来源合法、业经检测消毒，保障群众安全。

番禺区市场监管局相关人员表示，消费者在采购进口冷链食品时，注意避开人流密集场所，选择证照齐全、管理规范的商场、超市和农贸市场进行采购。注意做好个人防护措施，不购买野味。

在购买冷链冰鲜的食品时要注意查看食品的产地来源、生产日期、保质要求、进口食品检疫等信息，不要采购来历不明的食品。可通过手机扫随附追溯码查询产品的来源信息，了解清楚后进行选购。同时，遵守属地的疫情防控要求，做好个人防护措施，养成戴口罩、勤洗手等良好习惯。

文/广州日报·新花城记者：肖桂来

图/广州日报·新花城记者：李波、肖桂来