天天精选！“非遗”美食走入现代生活

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湘潭县村民在加工制作湘莲。 （湘潭日报社全媒体记者 陈旭东 摄）

工人在搅拌熬制中路铺药糖。 （湘潭日报社全媒体记者 罗韬 摄）

庞氏手工面。 （湘潭日报社全媒体记者 方阳 摄）

龙牌酱油的天然晒露工艺是一种传统的手工技艺，传承至今已历经280余年。（湘潭日报社全媒体记者 李新辉 摄）

新华斋员工用纯手工工艺制作传统糕点。 （湘潭日报社全媒体记者 李新辉 摄）

周常辉与厨师一起制作护腩汤。 （湘潭日报社全媒体记者 罗韬 摄）

“非遗”美食走入现代生活

文/莫耀博

12月20日，一场以“美丽昭山镇 多彩非遗摄影展”为主题的非遗文化进乡镇活动在岳塘区昭山镇昭祥新城举办，40幅（组）非遗图片，涉及25个非遗项目与传承人，全方面展示了湘潭非遗保护成果。 目前，湘潭市共有1个国家级、12个省级、54个市级非物质文化遗产项目，有32位市级非物质文化遗产项目代表性传承人，今年又新增13个市级非遗项目、9位非遗代表性传承人。新增的市级非遗代表性项目，以美食类传统技艺为主，包括中路铺药糖、湘莲手工制作、壶天红薯粉丝、湘乡桐梓叶粑粑、庞氏手工面条、和记农夫手撕鸭、老铁腊味、义和斋传统糕点、湘潭脑髓卷、汤锅驴肉、左氏十八总湘潭水煮活鱼等，新增的非遗代表性传承人包括毛田茶制作技艺、护腩汤制作技艺、湘乡蛋糕花制作技艺等非遗项目的代表性传承人。

近年来，湘潭市非物质文化遗产保护工作得到健康有序发展，从单项选择性项目保护逐步走上整体性、系统性全面保护阶段，非遗名录体系逐步完善，传承人保护得到加强。通过开展非物质文化遗产进社区、进乡镇活动，广大群众可以亲眼观看、感受非物质文化遗产的魅力，充分展示精彩纷呈的民间文化和地域特色，让群众认识非遗文化、参与非遗保护，加深对优秀传统文化的了解。