环球速读：中秋节后，月饼都去哪儿了？

湘潭日报社全媒体记者 陈颖

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中秋节一过，月饼立马从市场的“抢手货”变成了商超、厂家甚至消费者手中的“烫手山芋”。一些市民不禁好奇，这些没卖完、没吃完的月饼都去哪儿了？记者走访湘潭市多家商超、烘焙店、厂家发现，中秋节后，月饼大多通过大力度打折、优惠促销被“甩卖”出去，少量散装月饼和礼盒被返回工厂或是作为员工福利发放。

消费者：花样“消灭”月饼，尽量在保质期内吃完

中秋节已经过去好几天，可市民罗阿姨家中的月饼还没吃完，为了避免浪费，罗阿姨只好先将家里的月饼放到冰箱里储存。

“女儿和女婿都在外地工作，只有节假日才能回来，每次过节，总喜欢提着大包小包往家里拿。”罗阿姨说，今年中秋节，女儿和女婿共带回来两盒月饼，再加上亲戚送过来的两盒，家中足足有四盒月饼。只不过一家人的“战斗力”都不太强，节日过完了，月饼还有三盒没吃完。“月饼都是花钱买的，不能浪费，这几天，我跟老伴每天早饭就是一人一块月饼。”罗阿姨说。

比起罗阿姨的“早餐消失法”，市民徐女士尝试了网红创意做法，将月饼制成“酸奶杯”。“家里没吃完的月饼，我会切成块和水果、坚果、酸奶一起制成‘酸奶杯’，当成零食，这样减少了甜腻感，口感更好。”徐女士说。

在采访中，节后家里仍有月饼的市民不在少数，他们中大多数表示，会尽量在保质期内把月饼吃完，过了保质期的再扔掉。

商超：月饼打起促销牌，“身价”一降再降

节前俏，节后凉。9月14日，记者走访步步高、宝峰超市、第一佳超市等多家商超发现，月饼专柜、礼盒已不见踪影，只余少量散装月饼在销售。

在步步高东方红广场店，原本放在入口主通道处的月饼专柜已被撤下，换成了其他促销的日用百货。没卖完的月饼都去哪儿了？

“基本都卖完了。超市是按照往年的销售数据和市民需求量订货，8月中旬月饼就开始上架了，9月1日起迎来高峰期，每天购买的市民很多，像稻香村、广州酒家、元朗的月饼销量都不错。”售货员唐女士透露，为快速清空库存，中秋节前两天开始，超市就4折促销，促销力度大，来买的人多，现在只有一种散装月饼在卖。“过节当天下午月饼就撤柜了。没卖出去的月饼，超市会自行处理掉。”唐女士说。

在宝园路的宝峰超市，仍有一些月饼礼盒和散装月饼摆放在货架上售卖，正在享受买二送一的优惠活动。“我们的月饼是代销的，没有卖完的会退回给经销商，他们一般会直接碾碎作为家禽家畜的饲料或是直接销毁。”超市负责人曾先生表示。

企业：以销定产控数量 “内部消化”清余量

对月饼生产企业来说，以销定产成了每年中秋节月饼生产、销售的主基调。

“客户订多少，我们就生产多少。”广州酒家集团利口福（湘潭）食品有限公司相关负责人刘女士表示，6月底，该公司就接到了月饼的生产订单。“公司生产月饼的数量是根据去年的销售量和客户订单来制定，因此不会剩余太多。余下的少量月饼，公司已经通过给员工发放福利的形式‘内部消化’掉了。”刘女士介绍。

走访中，记者注意到，部分连锁烘焙店会将卖不完的月饼和礼盒返给工厂。在罗莎蛋糕（基建营店），品牌自产的罗莎月饼还在进行买一送一的优惠活动。“价格上，不会有波动，通常是做一些折扣或是促销活动，卖不完的话，我们会将月饼退给位于株洲市的工厂，由工厂进行处理。”该店工作人员表示。

而对于像京撰手工吐司、新华斋糕点等制作“现烤月饼”的烘焙店来说，几乎没有月饼“积压”情况。

“店里的月饼都是现烤现卖，并没有存货需要处理。”京撰手工吐司负责人向我们介绍，8月14日开始，门店就提前通过微信、小程序等线上方式对中秋月饼进行预售，这样就可以对月饼销售量进行初步预估。“产量我们都是根据团单和散单的数据来的，基本不会出现大的起伏。9月9日上午，店里的月饼基本都卖完了，馅料也都用完了。”

市场监管部门：严把生产质量关，守护中秋味道

如何把好月饼生产质量关，避免出现“陈年月饼”和以月饼为原料的再制点心？对此，市市场监督管理局相关负责人表示，中秋节期间，市场监管部门对月饼生产销售情况进行了专项执法检查，重点检查了原材料购进、生产过程把控、出厂检验和产品溯源等环节，严格落实食品经营过程卫生规范要求，严防问题月饼流入市场。中秋节后，消费者如需购买月饼，建议到正规商超进行购买，购买前要仔细查看生产日期、厂家地址、保质期，保留好相关票据，如买到过保质期或没有生产标识的月饼，可拨打12315热线投诉。