营销额在千亿上下！河南团餐业地位日益凸显

记者从2022(第十七届)中国国际团餐产业大会获悉，疫情环境下团餐业稳步复苏，2021年度团餐百强企业总营收相比2020年增长27.0%，相比于2021年整体餐饮业18.6%的营收增幅，百强企业中77.6%企业营收利润实现双升。其中，河南团餐的营销额在千亿上下，其地位日益凸显。

8月7日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会团餐专业委员会、河南省餐饮与住宿行业协会承办的“数字革新，稳中求进”的2022(第十七届)中国国际团餐产业大会在郑州召开。

中国烹饪协会会长杨柳表示，疫情对餐饮消费市场造成极大冲击。但相比于社会餐饮，团餐业以其顽强生命力，展现出较强的恢复能力。团餐数智化的发展加速推进着智能食堂建设的进程;疫情催化下的社区老年餐、持续升温的预制菜也为团餐市场提供了更多可以选择的赛道。

河南省商务厅二级巡视员张新亮表示，餐饮行业是最终消费和吸纳就业的重要领域，对稳增长、促消费、扩就业、惠民生具有重要意义。团餐产业作为餐饮行业的重要组成部分，支撑着医院、机关、学校、大型活动现场等重要场合的团体供餐，其营销体量占整个餐饮营销总额的三成左右，河南团餐的营销额在千亿上下，其地位日益凸显。疫情防控期间，团餐企业发挥了餐饮服务的主力军作用，积极组织骨干餐饮企业与机关单位、新开工工地、大型企业等有团餐需求的单位对接，提供团餐配餐服务，彰显了社会责任与担当。

河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林认为，团餐业在历次大活动中都扮演了不可替代的角色，希望团餐企业在一路狂飙的预制菜市场上保持清醒的头脑，不要忘记匠心和传统，希望团餐企业多为社会餐饮中的小微企业提供服务，帮助这些企业降本增效，大家能够齐心协力，共同促进餐饮行业发展。

大会发布的《2021年度中国团餐百强企业及大数据分析报告》显示，2021年度团餐百强企业总营收相比2020年增长27.0%，百强企业中77.6%的企业营收利润实现双升，1.0%的企业营收下降利润上升，17.3%的企业营收上升利润下降，仅有4.1%的企业营收与利润双降，体现出了强劲的复苏发展态势。