当前热文：“深夜食堂”，要美味更要安全

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湘潭日报社全媒体记者 陈姿雯

连日来，随着气温的逐渐攀升，我市“夜经济”也跟着升了温，市民在茶余饭后又体验到了往昔热闹的夜间生活。啤酒龙虾烧烤、冷面鱿鱼铁板烧……“深夜食堂”里的食物琳琅满目，吸引着不少消费者，这让食品安全问题备受关注。

夜间消费市场的食品安全如何保证？一方面靠经营者的行业自律，另一方面，还是靠职能部门的监管。作为食品安全的监管部门，市市场监管局切实发挥职能，着重加强监管，对餐饮单位、流动摊点等经营主体，按照相关法律法规，进行食品安全监管，主要查看其是否采取了有效的“三防”（防蝇、防鼠、防尘）措施，从业人员是否有健康合格证明，食物采购是否落实了索证索票制度等。

对莲城步行街、窑湾、沿江风光带等人流量大、商贩聚集的夜间消费街区，市市场监管局还组织不定期食品抽检。“不管是流动小商贩还是固定摊位、沿街门店，都是我们快速抽检的对象。”该局抽检监测管理科负责人介绍，从目前的情况来看，我市夜间消费市场食品合格率在99%以上。随着气温的逐渐升高，夜间消费的日益火爆，市场监管部门还将对夜经济市场主体的食品安全进行专项抽检，确保消费者吃得放心、玩得开心。

除了依靠行业自律和相关部门监管，市市场监管局相关负责人提醒消费者，在夜市消费时，应尽量选择环境好，食品经营许可证、营业执照等证照齐全的餐饮服务单位；即使是流动摊点，也应查看其是否有从业人员健康合格证明。对流动摊点出售的凉拌菜、卤菜、无包装熟菜要慎食，尤其避免食用醉虾、醉蟹等生食或半生食的海鲜制品。就餐时还要学会“察颜观色”，分辨食品色泽状态是否正常，如有变质、异味或夹有杂物、异物则不能食用。对于色彩艳丽、口感奇特、造型别致的“网红食品”要谨慎尝鲜。