单车“咖啡屋”

湘潭日报社全媒体记者 王超

岳塘区莲城商业步行街，璐顺跨境商品体验馆门口，37岁的谭露平站在老位置，手摇研磨，冲煮咖啡。

他的身前是一辆山地车，车子后坐自制的工作台上，放着制作咖啡的手冲壶、滤杯、分享壶、咖啡专用电子秤等工具。磨豆、冲泡、过滤……为了不让单车晃动，谭露平的操作十分小心。

一个人，一辆车，一家“咖啡屋”，他成了街头一道独特的风景。

谭露平爱上咖啡，还要从20年前说起。

那时，为了生计，他在城区的中西餐厅当学徒做咖啡。“入口微苦，但回味无穷。”谭露平告诉我们，随着了解的深入，他对咖啡越发喜爱、着迷。在此期间，他通过了国际咖啡品鉴师认证，并获得世界手冲咖啡大赛冠军的肯定。

2014年，在咖啡界活跃十余年的谭露平，用多年积蓄在基建营附近一居民楼里开了家咖啡馆。后因拆迁等原因，最终关门结业。之后，谭露平也没闲着，一边在餐厅做吧台技术主管，一边利用空余时间做咖啡培训。

随着年龄增长，他对事业的规划多了一些情怀——希望让更多人喝上高品质咖啡。受“地摊经济”启发，他萌生了骑自行车卖咖啡的想法。说干就干，谭露平找来一辆山地车，进行部分改造后，于2021年9月份正式“营业”。

单车“咖啡屋”营业的首站，设在木鱼湖公园。随着名气增长，谭露平把“网点”扩大到东方红广场、莲城商业步行街以及河西商业街等地。

谭露平说，除去上班时间，他基本每天都会“出摊”。而这种新颖的营业方式，也让他收获了很多手冲咖啡爱好者的追随。近半年多时间，收入好的时候他每天能挣三四百元。

对于一个有着匠人精神的人，物质上的满足显然不是最重要的，能得到越来越多消费者、咖啡爱好者的认可，让谭露平在精神层面多增了一份成就感和自豪感。

谭露平告诉我们，他设计了果丁丁、花魁、肯尼亚、黄曼、瑰夏、雪莉、音乐家系列等咖啡饮品。一位追随他多年的老顾客陈先生告诉我们，谭露平对咖啡食材、冲泡手艺极其讲究，称得上是湘潭“最牛”的咖啡师，“冲泡咖啡的水都是他自己配的，专业程度可想而知。”

这些日子，因为疫情，谭露平的生意大不如从前，有时一天一杯咖啡也卖不出。尽管如此，只要政策条件允许，他依然风雨无阻地出现在街角，给特别的来客认真做一杯咖啡。

“虽然湘潭是座小城市，但她是我热爱的家乡，我愿意像个传教士一样传播精品咖啡文化，让市民在家门口品上一杯精品手冲咖啡。”谭露平告诉我们，很多人通过网络或朋友推荐得知他的想法，会特意过来找他。而这，正是他多年坚持下去的原因。