“小泡菜”连结“大友谊” 广州光州餐饮学院师生“云切磋”

大洋网讯 今年是中韩文化交流年，也是广州与光州缔结国际友好城市25周年。为进一步加深两市在文化领域特别是餐饮文化方面的交流，夯实两市的友好情谊，增进两地的人文交流，日前，广州工程技术职业学院餐饮旅游学院师生与光州全球KimChi学院举行线上交流活动，通过交流学习光州独特的韩式泡菜制作方法，共同提高两个学院的餐饮水平。

今年10月，韩国光州广域市举办以“连接、相聚、享受”为主题的“光州KimChi（泡菜）节”活动，邀请中国、法国、新西兰、日本等等6个国家共7个城市的职业学校学生参加，交流分享光州独特的泡菜制作技艺。

据了解，“光州KimChi节”每年举办一次，活动举办期间光州全球KimChi学院向人们公开介绍韩式泡菜的历史和制作方法，来自韩国各地的名厨们前来参加比赛，各家泡菜企业还向人们提供免费品尝韩式泡菜的机会。广州工程技术职业学院餐饮旅游学院办学10余年来，曾获得“广州餐饮特色专业学院”“广州市粤菜师傅培训基地”等荣誉称号，培养了一批餐饮特色专业人才和技师，对于发扬粤菜优良传统作出了积极的贡献。

（广州日报全媒体记者张姝泓 通讯员穗外事）