鼓励门店开展“互联网+明厨亮灶”建设 自觉接受社会监督

8月9日，记者从省市场监管局获悉，该局于近日下发通知，决定从主体资格情况、制度建设情况、食材加工情况、设备配置情况、疫情防控情况、开展培训情况等六个方面，在全省范围内以“奈雪的茶”门店为重点，开展为期一个月的网红饮品店食品安全风险隐患排查。

据了解，省市场监管局将排查网红饮品店是否取得合法资质，是否存在无证照、超范围经营行为;从业人员是否有有效健康证明，是否经培训合格上岗。检查网红饮品店是否建立进货查验制度，是否履行进货查验义务，是否能提供原材料检验检疫凭证;是否建立不合格食品处置制度，是否对不合格食品、回收食品、过期食品及原料进行有效处置并如实记录等。检查网红饮品店的食材来源是否合法，所涉进口冷链食品及原辅料是否有“四证”(即入境检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明、追溯信息);经营场所是否符合卫生要求;是否超范围使用食品添加剂和添加非食用物质。检查网红饮品店的食品及原辅料是否做到成品与半成品分开存放，是否按规定冷藏以及冷藏措施是否落实到位;是否有相应的消毒、冷藏、更衣、防尘、防蝇、防鼠设施设备等。鼓励门店开展“互联网+明厨亮灶”建设，把后厨亮出来，自觉接受社会监督。

同时，省市场监管局要求，各网红饮品店要按照当地疫情防控指挥部要求，加强对从业人员的严格管理，严格执行体温检测、健康上岗、健康异常报告等制度，严格落实工作期间科学佩戴口罩和手套、规范穿着工作服、做好个人卫生和健康管理、定期检测核酸、疫苗接种等疫情防控各项措施，做到“应检尽检、应接尽接”。积极组织开展餐饮从业人员网络培训考核，把培训作为提升餐饮从业人员的规范操作能力和行为自觉的一项长效管理工作，自行开展线上、线下培训;组织运用“赣溯源”APP软件参加年度考试。