增速放缓利润下滑 便利店如何破解经营困局

近年来，在资本加持下一度站上风口的便利店风光不再。尤其是疫情发生以来，不少便利店面临经营困局。

中国连锁经营协会联合毕马威中国发布的《2020年中国便利店发展报告》显示，2019年国内便利店规模达到13.2万家，实现销售额2556亿元，同比增长13%，但较上年同期的19%下降了6个百分点，增速为4年来最低。同时，剔除销售、租金、人工、仓储、物流、后台、所得税等成本后，二线城市典型便利店的净利水平平均只有5%。增速放缓、利润下滑已是不争的事实。

困局当前，如何破解?

一是“拉长腿”。便利店一般选址在人口密集的交通场站、交叉路口、居民小区周边等，服务半径在500米至1000米。这意味着，便利店在“圈定”了周边客源的同时，也放弃了更广阔的市场。随着传统商业线上化转型速度不断加快，便利店还面临着电商以及其他业态“送货上门”服务的挑战。因此，传统便利店需要积极拥抱互联网技术，完善线上销售服务体系，变“等客上门”为“送货上门”，让销售网点成为配送起点，从而不断扩大销售半径。

二是抓特色。目前，便利店大多采用连锁经营模式，这在降低商品采购与物流成本的同时，也带来了商品、服务同质化等问题。走进店里，放眼望去全是“啤酒饮料矿泉水、花生瓜子八宝粥”，商品大同小异，消费黏性明显不足。随着便利店不断增多，每家店面分到的订单自然越来越少。鉴此，便利店需更好发挥自己“接地气”的优势，推出便利早餐、下午茶、半成品菜肴等差异化特色服务，更好地留住顾客。

三是优服务。为提高用户黏性，建议便利店可以推出类似“会员制”服务，为老顾客提供更多优惠。同时，要探索“把客户当朋友、变交易为交流”，为用户提供差异化、定制化服务。比如，店家可尝试记住熟客们常买的东西，主动推荐顾客可能喜爱的食品，提供小朋友最喜欢的糖果，通过温情交流把顾客变成稳定客群。在此基础上，便利店还可基于用户“痛点”，提供物品寄存、代收快递、礼品预订等增值服务，更好发挥网点的商业价值。

便利店虽小，经营学问可不小。要想“活”得更好，用心钻研市场、用心服务客户一个都不能少。(记者 梁 睿)