数千名外卖小哥活跃在夜间 线上订单带动实体店生意

每晚8点下班回家后，市民小杨就会打开电视的体育频道看球赛，然后上外卖平台点些烧烤，再从冰箱里拿出几瓶啤酒，这是他一天里最惬意的时光。“下班回到家通常已非常疲惫，懒得自己煮夜宵，这时点个外卖非常便捷。”他说。

外卖平台饿了么、美团的最新统计数据显示，每天夜间，数千名外卖员活跃在全城，夜宵时段除餐饮外卖火爆外，商超、医药等产品点单量也不断上升，近三分之一的温州外卖商户营业到24点及以后。据记者采访了解，22时和凌晨1时为点单高峰。

近三成外卖商户营业到24点后

点夜宵外卖的，除了准备休息的人们，还有正在奋斗的人群。在瑞安某医院做护士的潘莲形，每当值夜班时都要点外卖，这是她重要的能量来源，“我们和外卖小哥早已达成默契，外卖该放在哪里，小哥非常清楚。”

除了夜宵，外卖平台也是不少人购买应急物品的渠道。新手妈妈王芳芳忽然发现宝宝尿不湿告罄，她老公马上通过外卖平台下单，解决了“燃眉之急”;常年坐办公室的曾女士腰背有些酸痛，连夜在外卖平台上加购一帖云南白药膏……

据美团外卖提供的数据，温州人夜宵外卖最爱下单的餐品有烤串、炸鸡、海鲜、川湘菜、汉堡。此外，温州人晚间最爱下单的商超产品前五名为饮料、冰棍/冷饮、内裤/袜子、蔬菜/水果、药品。温州外卖商户营业到24点以后的商家占比为28.6%。

温州人点夜宵集中在前半夜，也有许多人会在午夜以后点夜宵，超过9%的订单来自凌晨1时至4时。温州消费者点外卖夜宵最活跃的商圈为柴桥巷、马鞍池西路、隔岸路、状元、茶山大学城。

外卖小哥的“夜跑”生活

据不完全统计，在温州，以饿了么、美团外卖为代表，每天22时左右奔波在温州大街小巷的骑手有数千名。

来自湖北的严海涛做美团外卖骑手两年多，主要工作区域在五马街沿线，目前已专职跑夜班近一年。他表示，今年年初受疫情影响，订单量有所下降，而近两个月，他明显感受到夜间订单量增多，夜班从晚上8点到凌晨2点，平均一晚能跑40单。最多的时候，一趟能同时配送7单外卖。

7月28日晚8点，记者见到严海涛时，他正准备开始晚班配送。他刚打开手机，就接到一个从大南门茶百道饮品店送至美曦大厦的奶茶配送单。记者跟随他取餐、送餐，不到20分钟，奶茶就配送至目的地。严海涛说，由于五马街附近老小区较多，有不少订单都要爬楼梯，最多的一天爬了三十来趟。“要想配送量高，就得分秒必争，尤其要把握夜宵时段。”当晚，严海涛还配送了烧烤、海鲜、药品等共42单，直至凌晨两点半才收工。

95后外卖员张杰今年4月份正式成为饿了么的骑手，日常配送区域在市区百里路附近。除了夜宵外卖的订单，张杰还会经常在夜间帮忙用户跑腿购买烟酒、蔬菜等。骑手工作让张杰收入较以前翻了两倍，这坚定了他继续做下去的决心。

每天上午10点开始接单，跑完午高峰后，下午一两点午睡补充精力，在晚高峰之后，晚上八九点稍作休整，就要开始配送夜宵单。“夜里10点以及凌晨1点左右都是点单高峰，也是我最忙的时候。”张杰说，点单高峰时，他通常忙到来不及喝水，但看到逐渐累计的单量和成倍增长的收入，特别有幸福感。

00后饿了么“单王”小龑做骑手已经两年多时间，送出的外卖有5万单。小龑说，跑单多的技巧就是他会集中精力在下雨天和凌晨夜宵时段跑单，这时单多人少，送单效率非常高。在小龑看来，骑手就是连接商家和顾客的桥梁，身边00后朋友都很羡慕他的高收入和工作自由度。

线上订单带动实体店生意

7月28日下午4点多，市区马鞍池西路“蚝哥来了”餐饮店内，工人们正在清洗、整理各种菜品，为晚上的营业做准备。店老板戚莳睿自2016年在水心开出第一家店后，凭借线上外卖及实体店铺的经营，至今已开出三家店。

“我们平均每两天就要卖出1吨生蚝，其中四分之一通过外卖平台卖掉。”戚莳睿说，他们的三家店每天在线上销售近200单，日均营业额超1.5万元，经常会有吃了外卖觉得不错，慕名来店里吃夜宵的顾客。疫情期间，店内无法堂食，三家店几乎就是靠外卖撑下来，线上外卖销售已成为店铺不可或缺的经营渠道。

戚莳睿说，每晚10点左右，店内外卖会达到点单高峰，不时会遇到千元大单。从刚接触外卖平台时的一天一两单，到现在日均200单，并成为美团外卖平台上的品牌店，戚莳睿下了不小的功夫，“餐饮行业口碑最重要，我会严格要求我们的外卖菜品要和店内的分量、口味、新鲜度一样。热菜冬天容易凉，还会特地加上保温棉。”

记者了解到，目前夜间外卖消费里除了餐饮类，商超、便利、水果、生鲜、鲜花、医药等类目的商品销量也逐渐上升。位于市区蒲鞋市的世纪家联超市月均通过外卖平台售出5000多单，夜间销售单数就占近一半。“夜里客人主要爱买冰条、零食、酒、水饺，还有牙刷牙膏、马桶刷、蚊香液等厨房、生活用品。”店主儿子李勇鹏说，进入盛夏后，夜间订单猛增，最多时一晚上有近170单，一连卖出20多箱矿泉水，“凌晨一点，往往又会迎来一个订单高峰。”

世纪家联店主周玉弟原先和丈夫做蔬菜配送生意，丈夫意外中风后，为了方便照顾就开了这家超市。起先，店铺外卖生意一直没起色，直到大学毕业的儿子李勇鹏加入后，给店里的外卖经营带来蜕变。为了订单增长，李勇鹏尝试了一系列方法：为店铺3000多种商品一一增加搜索关键词，例如给八宝粥增加“早餐”“方便”“营养”等关键词，让消费者检索时优先弹出该商超商品;简化外卖店铺一级商品类目，方便浏览、加购，并拍摄好商品图片，增加购买欲;为吸引消费者下单，加大满减力度。功夫不负有心人，超市外卖销量一路飙升。如今，该店外卖营业款已是线下销售的三倍多。

市政协委员、温州职业技术学院创业学院副院长易淼清表示，线上与线下的销售可逐渐形成互补，两者互相促进，提升店铺销售业绩。另外，外卖带动大家消费，产生经济效益，这更是提振消费，激发城市活力的一种方式。（记者 黄文盈）