北京餐饮业：加强员工内部管理 增加消杀频次

疫情形势反复，北京市餐饮企业普遍开始执行高标准的防控管理，确保经营场所防疫安全。多家门店在严格执行进店测温和扫码登记的同时，强化对工作人员的管理，增加经营场所的消杀频次，并继续推行无接触点餐和取餐。

记者走访了京城多家商圈，发现大型餐饮企业的疫情防控措施普遍较为规范。通州万达广场四层以品牌连锁餐厅为主，蔡澜港式点心、一品焖锅、喜家德虾仁水饺、金掌勺东北菜、蓉李记等餐厅门口都张贴着醒目的北京健康宝二维码，均配备了工作人员监督消费者扫码测温后再进店就餐。在望京地区诚盈中心的汉堡王快餐店门口，即使就餐高峰期还没到来，也有专门工作人员值守在印有北京健康宝二维码的标识牌旁，提醒进店顾客扫码测温。“最近店里的防控要求又加强了，希望您能配合。”工作人员对每一位进店消费者均耐心解释。

除了监督进店消费者严格执行测温扫码，多家餐饮企业也加强了员工内部管理，增加消杀频次。胡大饭店要求员工每隔30分钟洗手消毒1次，店面环境和接客班车每4小时消毒1次，对餐桌椅实行一客一用一消毒，并在餐具清洗后额外高温消毒45分钟;金鼎轩每天每隔两小时对餐厅空间和地面进行消毒，除了在门店入口处要求进店顾客进行测温扫码，还免费提供免洗杀菌凝胶供顾客使用。

为了减少点餐、取餐过程中的人际接触，麦当劳在各餐厅持续执行“无接触到店取餐”，顾客通过手机或餐厅自助点餐机点餐后，无论堂食或外带，员工都会将制作好的餐点装入打包袋并封口，放置到取餐处，顾客可根据订单编号自行取餐。部分门店外还设有“智慧取餐柜”，方便顾客提前手机下单，到达餐厅后，在取餐柜处读取取餐码，柜门自动打开即可自助无接触取餐。

另据了解，鼓楼马凯餐厅、同和居、同春园、惠丰饺子楼等餐馆结合当前疫情防控特点，加大酱货等外带产品供应量，鼓励消费者使用无接触点餐和结账，推行使用公筷公勺并推广分餐制。华天集团相关负责人介绍，目前华天直属门店工作人员新冠疫苗“应接尽接”率达100%，所有员工上岗要全程佩戴口罩、每天至少两次有效测温，每月至少进行一次对全体员工和门店环境的核酸检测。同时要求员工严格落实相关进出京规定，最大限度地减少非必须人员流动。