“桌长制”让剩菜打包不再“难为情”

上海市商务委等16个部门近日联合印发的《坚决制止餐饮浪费行动方案》明确，探索在餐饮“圆桌消费”中实行“桌长制”，桌长负责提醒适量点餐、使用公筷公勺、剩菜打包等，提高消费者制止餐饮浪费的自觉性、主动性。

相信不少人都有这样的经历：朋友相聚一块就餐时，由于担心留下抠门的印象，召集人往往会尽量多点菜;用餐完毕，怕被人说小家子气，即使满桌“剩宴”，也常常不好意思打包带走。由预订者担任桌长，负责提醒适量点餐、剩菜打包等，这给了召集人按需点餐的底气，避免了过多点餐;即便由于某种原因出现饭菜剩余，此举也让宴请者不再觉得剩菜打包“难为情”，从而避免了餐桌浪费。

“桌长制”是制止餐桌浪费的一个好办法。实际上，“桌长制”不只适用于圆桌餐，也不应局限于宴请，而是应该推广至所有的就餐场所。而且，桌长的担任形式也可以多样，既可以指定专门人员，也可以实行轮岗。

让“桌长制”更好发挥作用，一方面需要进一步加强宣传，营造提倡节约、拒绝浪费的社会氛围，另一方面要制定和完善相应的奖惩机制，让执行者受到鼓励、违规者付出代价。这样一来，就能培育“新食尚”，有助于形成人人节约的良好风尚。