三文鱼多少钱一斤？三文鱼为啥不能煮熟吃？

三文鱼多少钱一斤

超市98元一斤，海鲜市场便宜45元一斤。

三文鱼为啥不能煮熟吃

三文鱼要生吃而不是煮熟了吃,是为了保证三文鱼里面的营养,最大限度的不流失。因为三文鱼的肉里面含有大量的虾青素,虾青素能够抗氧化。如果加热的话就会让三文鱼里面的虾青素活性丧失,这样,人们使用三文鱼的营养价值就会大大降低。因此在日本的料理当中,三文鱼往往是用作生吃,而不是煮熟了吃。