喝茶、谈事、吃饭！武汉餐饮市场兴起“餐+茶”模式

酒配餐是中国人由来已久的饮食传统。近日，极目新闻记者走访发现，武汉餐饮市场渐渐兴起了茶配餐的模式。无论是黑珍珠餐厅，还是街头的新式茶饮店，茶饮+餐饮的消费组合越来越常见。

业内人士表示，茶配餐模式能满足消费者在同一家店实现边吃边喝的需求，同时让餐厅拓宽茶饮消费场景，可获取新的流量增量。这种消费模式或将被更多餐企复制。

近日，80后白领陈飞受邀去东湖边的黑珍珠餐厅湖滨客舍参加了一场茶会。在茶会上，陈飞一次性品尝到了利川红茶、恩施玉露、古树生普等多种名茶，还在户外草坪上品尝到了煎鳕鱼和花胶公等菜式，“在东湖边一边品茗、一边进餐，这种消费模式挺特别。”

湖滨客舍相关负责人介绍，该餐厅近日新推了茶餐结合的就餐模式，茶点套餐188元一位，茶餐套餐388元一位。市民商务宴请时，既能品茶谈事，又能饮酒聚餐。

无独有偶，在楚河汉街的老舍茶馆也推出了茶+餐模式。578元的双人套餐里，有剁椒鱼头、回锅牛肉、养生菌汤、清炒时蔬三菜一汤，还包含两人位的招牌绿茶。

此外，在位于积玉桥的友谊国际酒店也推出了茶餐自助套餐，88元一位，既可以喝茶又可以品尝港式茶点。

“餐+茶”的模式越来越多，“茶+餐食”也在崛起。极目新闻记者梳理发现，越来越多的企业纷纷布局茶配餐新业态。

“以往的商务宴请，喝茶、谈事、吃饭是标配。但是茶馆和餐厅不在一起，喝完茶还得转场去吃饭。”多位受访消费者表示，茶饮+餐饮模式最吸引人的就是方便省事，吃喝一条龙无需转场。

为何茶配餐模式在当下越来越流行了?

多位业界人士表示，品牌增强用户黏性的一个重要方式，就是不断推陈出新。在当前的市场环境下，餐饮品牌可以考虑适当跨界，以满足消费者的多样化需求，以及对社交消费空间的延伸。同时，茶配餐可以延长运营时间，有效带动门店客流，从而提升门店的盈利能力。