老干妈“调价公函”引关注 涨价潮波及江城市场

近日，网上流传一份“调价公函”称，老干妈部分产品售价自3月1日起调价5%—15%。昨日，极目新闻记者探访武汉市场了解到，超市和农贸市场等终端暂未涨价，但零售商们已从供货商处获悉了涨价通知，涨价潮波及到江城终端市场，或许只是时间问题。

记者看到，网上流传的老干妈“调价公函”称：“因原材料成本、人工成本、运费等每年都呈上涨之势，不断上升的成本已经对公司的部分产品生产及备货造成了严重影响，经多方面慎重考虑，现公司决定从2022年3月1日起，确定对部分产品销售价格进行重新调整。”

具体通知涉及了25个单品，包括油制辣椒、香辣酱、香辣菜、腐乳、火锅底料等产品。其中老干妈豆豉油制辣椒(280g×24瓶)产品，未涨价前出厂价为180元/件左右，而调价之后的价格达到了198元/件。

老干妈客服表示，涨价通知属实，具体涨价幅度以所在市场为准。

昨日，记者在江城多家农贸市场看到，目前老干妈产品暂未涨价，豆豉油制辣椒的零售价依然是9元。

“我们进货有一个周期，目前超市的老干妈零售价暂未调整。”中商超市徐东店店长李远涛介绍，已从超市供货商处收到了涨价通知，波及到武汉终端市场还需一定时间，但是涨价应该是肯定的，预计涨幅10%左右。

李远涛介绍，除了老干妈，乌江、康师傅、太太乐、鲁花等多个米面粮油调料品牌或将陆续涨价，预计涨价时间是在月底，具体涨价幅度要看最后的供货政策。

该说法也得到了多位超市工作人员的证实。中百仓储常青店工作人员夏女士告诉记者，目前收到了老干妈要涨价的口头通知，但还没有走完涨价流程，因此零售价暂无变化。

中国食品产业分析师朱丹蓬分析，2021年，中国吃辣人群已超过6.5亿人次，并且以每年10%左右的增长速度不断扩容。在这样的市场背景下，中国的辣酱行业或将有更多“玩家”进入。“我很看好辣酱行业的发展前景，这也是为什么这么多资本相继加入此赛道的原因。”

朱丹蓬认为，老干妈产品涨价，既有原材料涨价等成本因素，也有自身发展的考量。目前，老干妈最需要解决的是顶层设计问题，其次才是营销产品渠道的问题。同时，在辣酱领域，老干妈的竞争产品越来越多，竞争愈加激烈。在产品端、渠道端以及终端，老干妈的优势都在下滑，需要从多场景、多渠道、多品类布局。老干妈需要在创新消费场景、渠道融合等层面形成完善的体系，才能迎来更好的市场发展空间。