年轻人不能返乡过年 火锅食材店几何级数补货

这个春节，许多游子被疫情拖住了回乡的脚步，选择就地过年。

他们当中，有人已然习惯了这样的节奏，比如盒马鲜生·富田新天地店的店长马强，大连人，年年春节都忙着保供;又如头部网红电商舌里食品的运营负责人疏影，一个濮阳妹子，即便往年能回家过年，其间也是随时随地都在工作中。

还有像锅圈食汇福元路店店长刘翠萍，周口郸城人，今年早就盼着回家，却也做好了就地过年的准备。

工作的忙碌和对回乡过年的期待交织，这注定将是一个令人难忘的春节。

年轻人不能返乡过年

火锅食材店几何级数补货

来郑州这么多年，刘翠萍除了去年因为门店生意太忙没有回老家过年，几乎年年回去。

近期，全国多地发出倡议，“减少人员流动、非必要不出省(市)”。在这样的背景下，火锅食材、预制菜等受到许多年轻人、家庭的喜爱。

刘翠萍明显感觉到，自去年12月之后，店里的高峰期在延长，货品卖得也快。福元路店是锅圈食汇的第一家店，已经开店5年时间了，周边的住户、老顾客，刘翠萍几乎都认识。今年她明显感觉新面孔增多了，年轻人增多了。

她把这种变化的原因推测为在郑过年的人多了。她举了一个例子，去年国庆节前后，店里准备的鸳鸯锅被用作促销赠品，但许多消费者觉得，自己家里有，用不上。而进入12月后，锅从赠品变成了畅销品，福元路店已经向公司总仓多次就锅的问题申请配货。

另外，市民们对于火锅食材的选取也发生了变化。之前人们喜欢买各式肉卷、丸子、海鲜等品种，现在几乎是大全套，火锅底料、毛肚、净菜等一并带走，店里火锅食材补货量呈几何级数增长，营业额也翻倍增加。

今年刘翠萍把回郸城老家过年的计划放在了心里，做好了就地过年的准备，“今年没有大年三十，店里腊月二十九下午4点下班，同事们准备在一起吃锅圈自己的年夜饭。”

这个“锅圈自己的年夜饭”，就是今年锅圈食汇推出的预制菜年夜饭套餐，堪称火爆。

让刘翠萍感到意外的是，刚开始她以为购买预制菜的顾客不会太多，向公司申请的年夜饭套餐卡数量就不太多。没想到年夜饭套餐正式对外推出后，很快就售完了，她只得赶紧向公司报货再申请套餐卡。很快她发现申请不到了，已经被抢购一空。

先满足保供，再说何时回老家过年

每年春节，超市的工作人员都是少有的驻留者。“先满足保供，再说啥时候回老家过年。”提起过年，不少商超企业负责人说，年年这个时候都上班，大家也都习惯了。

大连人马强对于就地过年早有心理预期——作为保供人，春节肯定回不了老家。他现在就期盼疫情尽快退去，春节后能顺利回老家和家人团聚。

1月22日、23日两天，马强一大早就开始忙碌，趁着春节到来前的最后一个周末假期，市民们在这段时间集中购置年货。店里要把和年货相关的货品理好，方便市民选择。而随着春节临近，人们采购会明显集中，调货、补货等都要加大力度，门店同事们的工作都比较繁重。

为了响应就地过年，今年春节盒马开启年菜季，提供简单容易制作的“预制年味”。而针对就地过年不常下厨的年轻消费者，盒马在研发年菜产品的同时，为了尽可能简化加工步骤，几乎所有年菜商品都可以简单加热后上桌。

“盒马为了契合郑州人的消费习惯，还专门设计了唐宫夜宴系列河南特色八大碗年菜。”马强说，让年夜饭更有河南的年味儿。

这个春节，马强也有计划，那就是和同事们一起吃个年夜饭，这对他而言也是一次难忘的经历。

线上销售、直播双忙碌

抓住节前机会卖货

舌里食品是一家网红电商，其运营负责人疏影是濮阳妹子。“节前回家要集中隔离。”疏影说，今年准备就地在郑州过年。

舌里食品是一家主打健康零食、轻食产品的公司，线上线下同时运营。线上在天猫、京东、拼多多等平台上都属于top商家。

春节是礼盒装产品的销售旺季，也是休闲零食的消费旺季。疏影称，曾经预测一些渠道上礼盒类产品可能不会跑得通、跑得开，但在真正落地执行的时候，发现是能跑通、能跑开的。从结果呈现来看比预估要好一些。

疏影介绍，达人直播的礼盒销售超过了预期。今年除了线上销售，这一段时间主播们也很忙碌，他们预计会直播到腊月二十八才会休息。

就地过年，生活、工作是否会有变化?疏影预测，自己的生活、工作状态变化不大，因为电商的节奏是全年忙碌，即使在过年期间也随时随地都在工作。她的同事大多来自河南各地市，随着春节临近，大家都盼着解封后尽快回家。