多个节日陆续来临 预制菜成餐饮领域一大亮点

刚结束的元旦三天假期，就地过节成许多人的主流选择，这也让本地生鲜消费市场呈现新特点。1月4日，记者从盒马获悉，今年元旦当天对比去年同期，盒马整体销售情况增长0%以上。当中，较受欢迎的商品，包括水果、海鲜、火锅、烘焙面包等。水果方面，近期智利车厘子的市场价格趋于下降，消费者购买欲望也越来越高。同时，现在很多应季的国产水果上市，盒马在售的草莓系列今年更为丰富，往年主要是章姬、丹东红颜这两个品种，今年还有山东产地的淡雪草莓、巴掌大的草莓等，都深受消费者喜爱。

记者留意到，随着多个节日陆续来临，预制菜成餐饮领域一大亮点。盒马方面表示，元旦假期，预制菜相当受消费者欢迎。随着35岁左右的消费者逐渐成为家庭做饭的主力人群，他们选择预制菜的意愿更高。据悉，盒马的年菜现在已经上市了，包括“全家福”、佛跳墙、海鲜大咖等，元旦假期里也有不少消费者买来提前“练手”。

大家就地过节，不少人都愿意在家秀厨艺“露两手”，受此影响，比如烤鱼、调理肉等受消费者青睐。在家打火锅也是主要选择之一。据盒马工坊广州区域采购杨晓蕊表示，“盒马工坊的预制菜当中，卖得最好的单品是调理肉，如牛肉片、手工猪肉滑、小炒肉、烤鱼等，销售比平常增长125%左右。其次是火锅周边产品，例如切好的调料品，蔬菜拼盘等，增长系数超50%。”

此外，今年元旦跟农历新年的时间接近，消费者开始挑选年货。数据显示，元旦期间，一些酒水、巧克力等销量也涨幅明显。