解放路茶叶市场卖出今年第一拨西湖龙井

3月18日上午8点半，解放路副食品茶叶市场开门，朱宝洪拉开了店铺的卷闸门。

一辆面包车停在店门口，车上下来一位男人，直接走到朱宝洪店里，“这箱是我的货吗?”

“对，还有这个，刚采的，送给你们老板。”说着，朱宝洪递过一个小小的纸袋，里头装了一罐刚出炉的西湖龙井。

男人看了一眼，识货，对朱宝洪道了声谢。

朱宝洪住在龙坞村，整个家族都在做茶叶生意。

他在茶叶市场租了一家沿街店铺，主要卖龙井茶(西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井)。店里的西湖龙井，都是自产自销的，产自龙坞村茶山的30亩地：朱宝洪自己占了4亩，其余的则是兄弟姐妹们的。

3月15日，西湖龙井开采。第一拨明前龙井，往往最贵，今年的价格如何?

朱宝洪说，他的龙坞村新茶批发价为每斤2000元，跟去年同期差不多。

商户们各显神通，抢抓特级龙井的“销售黄金期”

解放路副食品茶叶市场位于上城区小营街道佑圣观路，开了25年。

朱宝洪是第一批进驻市场的商户，在这一行干久了，积累了很多老顾客，每年一到点，不消推销，就能等到生意上门。从面包车里下来的男人，就是老顾客派来取货的。“他前两天打电话给我，说买15斤龙井茶叶，今天过来拿。”

茶叶市场商户的交易方式，还保留着老派的模式：触网营销的比较少，基本靠一通电话、一条微信就能拍板。

除非是新客或散客，可能会上门货比三家。所以每家店都放着很多搪瓷托盘，用来摆样的。

“客人上门提出自己的需求后，我们会针对性地挑出几款，分别摊在一个托盘上，让他们观形闻香，最后做决定。”

朱宝洪的店看着小小的，却摆放着一套木桌椅——这也是很多茶叶店的标配。说起来，这倒是商家的“生意经”，等客人观形闻香后，一般还会泡一杯茶请对方品。

干了这么多年，朱宝洪觉得今年的外地订单跟前几年同期比，稍微有点减少。“这可能会影响特级龙井茶的销量。”他说，“如果懂行的客人想买特级龙井送人，一般在清明节前就挑好送出去了，所以留给我们销售的时间只有短短半个月。”

3月16日，朱宝洪家采了今年第一批春茶。3月17日，一家老顾客单位下了单，买了一斤四两的西湖龙井茶。

招来“熟面孔”采茶工，包吃包住，一天工费140元

龙井茶开采，朱宝洪家招了6名采茶工，其中几位还是熟面孔。

他说，采茶工到位后，心里很踏实。“我们不用自己操心，村里帮忙招人的。招到的采茶工只有持有绿码、体温正常才能进村。我们的6名采茶工现在住在我们家，包吃住，一天的工费是140元，等两个月的采茶期一过，他们就回家了。”

不同雇主的采茶工有时还会相互帮忙。

3月16日，4名别家的采茶工在忙完后，帮着朱宝洪家采茶。10个人一道，采了10多斤茶青。

茶青送下山，当晚就可以在院子里炒了。朱宝洪家有4台自动炒茶机，承包了炒茶的头道工序——青锅，待回潮后，辉锅时就用上了手工炒锅。

“机器炒干茶叶的效率比手工高，但是完全机器炒茶，炒出来的茶叶形状是扁的。所以最后我们要手工为茶叶收边、定形，让它们看起来鼓鼓尖尖的。”

17日上午，朱宝洪带着炒好的西湖龙井和一些新鲜的茶青，上班去了。

茶叶市场负责人梁俊走到朱宝洪的店里，看到他们拿出来的茶青，疑惑地问：“你们怎么保存的?我摘回去的鲜叶，放了一晚上就蔫了。”

朱宝洪把扁篓里的茶青筛了筛，笑着说：“喏，用这种透气的竹篓，把叶子摊开放在阴凉的地方就好了。”说着，他还特意强调，“一定不能堆放啊。”

发多少茶农标识，得严格根据每户的茶叶产值估算

在朱宝洪的店里，放着一台封口机，待客户选好样后，就能现场装袋。

包装时，有一道非常重要的程序——贴西湖龙井茶产地证明标识，这是认准正宗西湖龙井的方式之一。

朱宝洪说：“茶农标识的发放管得很严，要根据每家的产量配发。我们这边有30亩种茶的地，按照每亩50斤的产量估算，一共发了3000张标识(一张茶农标识代表半斤的量)。”朱宝洪给我看了他的茶农标识，底色是嫩绿色的，上面有二维码和防伪查询涂层。这种绿色的标识，是专门贴在西湖龙井茶产地保护区内茶农自产自销的毛茶上的。

“以前有茶农私自开垦了保护区外的山头，种上了茶树，等去申请茶农标识的时候，根本就通不过。茶叶的色香味形跟气候、土壤环境、种植位置都紧密相关，不同山头种出来的茶，味道可能就相差很多，所以严格管控，才能保证西湖龙井的质量。”梁俊说。

卖茶叶的商铺占2/3，市场为大家免去两个月租金

1994年，解放路副食品茶叶市场开始试营业;1995年，正式开市。

在茶叶市场兴起前，杭州的茶农基本在马路边上摆摊。每到新茶上市，茶园附近的路边总能见到贩夫走卒、富商大贾，听到南腔北调。但马路市场是无证照经营，卫生、治安、交易秩序容易出现漏洞。

解放路副食品茶叶市场开在杭州的市中心，占地约2000平方米。现在，市场2/3的商铺都在卖茶叶，剩下的1/3卖茶具、炒货、喜糖。

茶叶商铺的经营类别各有侧重，主营绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、菊花茶、小青柑的都有。商户虽算不上来自天南地北，但主要分成两大流派，一是杭州本地派，二是福建茶商派，福建茶商多卖铁观音、大红袍、正山小种、金骏眉。

“跟创立初期相比，现在的业态清爽多了。”梁俊说，“以前可能用‘农贸市场’来形容更贴切，曾经还卖过油盐酱醋。”

但是，昔日的人气更旺。最热闹的时候，市场里站着很多戴红袖章的人，得拿着大喇叭维持秩序。后来，市场受到了商超和线上电商的两波冲击，很难再出现“人挤人”的盛况。

今年，为了降低疫情对商户的影响，市场免收2、3月份的租金，已经开门的101家商铺都已完成申报。