猪肉价格亲民 济南灌香肠市场提前进入旺季

近日，因猪肉价格亲民，济南灌香肠市场提前进入旺季。以往灌香肠在11月以后，但今年因为猪肉价格下降，不少市民开启囤货模式。20日，新黄河记者走访了三家猪肉店，最小的一家每天灌香肠也多达百余斤。香料市场也十分火爆，济南老牌调味品店鲁味香每天限流200人，且每人限量购买十包。

猪肉消费旺季十几元一斤价格亲民

“最近十几块钱一斤，还不算贵”。20日，记者来到市中区王官庄附近的肉店，有附近居民正在店里挑选排骨。

新黄河记者了解得知，生猪肉价格从今年2月开始下降，最低曾降至8元/斤，直到近日出现反弹。据肉店老板介绍，目前每斤猪肉的价格在11到17元不等，五花肉价格较为便宜，后脖颈肉和里脊肉稍贵。

“价格还可以，比起两年前猪肉价格五六十元每斤，的确便宜了不少。”肉店老板说，因为毛猪价格上涨，再加上天气渐凉，猪肉的销售开始进入旺季，市场需求逐渐增加，因此猪肉价格这两天有一些上浮，但整体并不高。

肉店老板表示，猪肉价格涨跌并不规律，“这几天猪肉销量一直很好，大家认为猪肉还会再涨”，从客流量来看，略微上涨的价格并没有让购买猪肉的人减少，基本与前几天持平。

灌香肠热度持续上升小肉店一天灌100多斤

记者来到另一家肉店探访猪肉价格时，发现店里店外都挂满了灌好的香肠，在肉柜旁边是用塑料袋封好的灌肠用肉。

“这些天来灌香肠的太多了，这是昨天定的100多斤香肠，有人灌10斤，还有20斤的，最少的是5斤。”老板指着柜台上封好的生肉说，这些肉是21日上午客户指定的灌肠肉，最迟在22日或23日，就要全部灌成香肠。

老板告诉记者，灌香肠的热度已经是第二波了，两个多星期前的市场更加火爆。“那段时间店里缺人手忙不过来，晚上得到十点才能下班。”据老板介绍，往年灌香肠的高峰期在11月份后，今年明显提前了。

“现在还算便宜，过年肉价肯定得涨，趁现在多囤点，省得以后涨价了，到时候再灌香肠就得花不少钱。”市民王大娘说，一个多月以前，她邻居就趁着肉价便宜买了20斤生肉，在家自己灌香肠。

香料店每天只发200个号每人最多买10套

灌香肠生意的火爆也让香料生意红火起来。通过走访猪肉店，记者发现使用的香料主要是糖、盐和五香粉等，其他口味少有。“不是不能做其他口味，关键是现在根本买不到香料”，老板告诉记者，灌肠的香料分为两种，一种是由猪肉公司提供给肉店灌肠使用的，添加时每斤香肠收取4元香料费，另一种就是专业香料店的香料，价格也不贵且味道更好。

20日下午，记者联系到济南老牌调味品店鲁味香，店员告诉记者，现在店里每天只发200个号，每人可买最多10套香料，按照每套香料可做5斤肉来计算，总共可做50斤肉。每天七点半左右就能看到店外排得长长的队，把巷子围了个圈，场面非常壮观。

“今年比往年忙的时间早了半个月，我们备货都备不过来，早上八点开门的时候人就排满了，上午十点以后就不用来排队了，已经没号了”，店员介绍道。

因此肉店采购香料不容易，肉店老板建议消费者，如有口味偏好可自带香料来店，肉店只收少许加工费。