不要采食野生蘑菇！番禺市场监管局发布提醒：毒蘑菇中毒尚无特效疗法

近期，气温开始上升，潮湿的天气给菌类生长提供了有利条件，是误食毒蘑菇引发中毒的高发期。

近日，广州市番禺区市场监管局提醒广大市民，不要随意采食野生蘑菇，避免中毒事件发生。目前，毒蘑菇中毒尚无特效疗法。

毒蘑菇无简易方法鉴别

(资料图片)

番禺区市场监管局工作人员提醒：目前尚无简易科学的方法鉴别野生蘑菇是否有毒，所以个人不要采食野生蘑菇。同时，也不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，特别是没吃过或不认识的野生蘑菇，更不要轻易食用。

不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒的种类有胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，胃肠中毒型最为普遍。一般误食毒蘑菇后，最短可以在10分钟、最长6小时后发病。一旦食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状。

毒蘑菇的识别误区

由于有毒蘑菇与普通食用蘑菇很难鉴别，仅依靠民间流传下来的“经验”并不能保证误采有毒蘑菇，导致经常误采误食野生毒蘑菇发生中毒现象。该名工作人员列举了常见的错误说法。

误区一：颜色鲜艳的，或外观好看的蘑菇有毒。这“鲜艳”和“好看”本身就没有具体绝对的标准。事实上色彩不艳、长相并不好的肉褐麟小伞、秋盔孢伞等蘑菇却极毒。

误区二：毒蘑菇虫蚁不食，有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的。事实上，有毒的蘑菇是其他动物的美食，比如豹斑鹅膏经常被蛞蝓取食，白毒伞也有被虫啮食的记录。

误区三：毒蘑菇可与其他食品同煮辨别。毒蘑菇致大米、大蒜或灯芯草变色的说法则完全出自臆想，没有任何证据表明这种现象确实存在。高温烹煮或与大蒜同煮可以解毒的说法危害更甚，人们可能对解毒效果抱有信心而吃下自己无法判断的蘑菇，从而增加了中毒风险。

误区四：受伤变色、流汁液者有毒。其实这并不绝对，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。

误区五：毒蘑菇往往有鳞片、黏液，菌杆上有菌托和菌环。很多毒蘑菇并没有独特的形态特征，如亚稀褶黑菇，没有菌托、菌环和鳞片，颜色也很朴素，误食会导致溶血症状，严重时可能因器官衰竭致死。

毒蘑菇中毒尚无特效疗法

目前，对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。番禺区市场监管局提醒：一旦误食野生蘑菇后出现疑似中毒症状，应尽早采用催吐等方法迅速排除毒素。同时，催吐后应尽快到医院接受治疗，并及时向当地卫生行政部门报告。就诊时最好携带剩余蘑菇样品，以备进一步明确诊断。

同时，要警惕中毒“假愈期”。部分病人经治疗后，急性胃肠炎症状逐步缓解甚至消失，给人以病愈的感觉，其实此时毒素正在通过血液进入肝脏等内脏器官，侵害了实质脏器，会在1～2天后病情迅速恶化，累及肝、肾、心、脑等脏器，以肝脏损害最为严重。所以，在中毒初期症状缓解时，仍应留在医院积极接受治疗，观察一段时间，确保病情稳定好转再出院。

文、图/广州日报·新花城记者：肖桂来 通讯员 麦裕玲 番市宣 番禺融媒